| Disciplina | Carga Horária |
|---|---|
| Ética Geral e Profissional | 20h |
| Noções de Epistemologia da Ciência e Metodologia Científica | 20h |
| Noções de Direito para o alcance da cidadania no Brasil contemporâneo | 20h |
| Língua Brasileira de Sinais | 20h |
| Bioquímica dos Alimentos | 40h |
| Microbiologia dos Alimentos | 40h |
| Análises de Alimentos | 40h |
| Processos Biotecnológicos para Indústrias de Alimentos | 40h |
| Bioquímica do Músculo e Qualidade da Carne | 40h |
| Tecnologia da Carne | 40h |
| Processamento e Segurança da Carne | 40h |
| Processamento de Sucos e Frutas e Bebidas | 40h |
| Análise Sensorial | 40h |
| Controle de qualidade na Indústria de Alimentos | 40h |
| Docência de Ensino Superior | 60h |
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