| Disciplina | Carga Horária |
|---|---|
| Ética Geral e Profissional | 20h |
| Noções de Epistemologia da Ciência e Metodologia Científica | 20h |
| Noções de Direito para o alcance da cidadania no Brasil contemporâneo | 20h |
| Língua Brasileira de Sinais | 20h |
| História, Economia, Obtenção, Ciência e Tecnologia da Carne | 60h |
| Leite e seus derivados - Caracterização, qualidade e Legislação | 40h |
| Microbiologia dos alimentos e legislação | 40h |
| Tecnologia de ovos | 40h |
| Métodos de conservação de alimentos de origem animal | 40h |
| Conservação e industrialização da carne | 40h |
| Processamento e Tecnologia do Leite | 40h |
| A qualidade na indústria de alimentos | 40h |
| Docência de Ensino Superior | 60h |
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